鎌倉 三留商店 日々の便り

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銀座三河屋の『煎酒』

銀座三河屋『煎酒』が6月16日(日）17時〜17時30分
TBS「所さん お届けモノです！」で紹介されます。
『煎酒』は日本酒に梅干しと花がつおを入れ、
ことこと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料。
特に蒸し暑い梅雨や夏にはピッタリ！
焼いた厚揚げに万能ネギと煎酒があれば、時間が足りない時、あと1品欲しい時に最強です。
詳しくはコチラ煎酒





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カレーの試食販売(コスモ食品)

梅雨入りしたので雨が心配でしたがコスモ食品の晴れ男吉田さんのおかげで、暑くもなく雨にも降られず、絶好のカレー日和でした。たくさんの方にご来店いただき、ありがとうございました！また、カレーにはやっぱりピクルスでしょう！で、農家さんからいただいたきゅうりをピクルスビネガーに漬けて試食していただきました。ピクルスビネガー詳しくはこちらネットショッピング


当店で一番売れてるカレールー！その通り！コスモ食品のカレールーはビーフシチュー、ホワイトシチュー、スープカレーも大人気。またレトルトカレーも重宝されてます。今回は2個で税込700円！お買い得でした。次回は9月18日（水）を予定しています。その日は坂ノ下で面掛祭りがあるので、皆さん遊びに来てください。


つ
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いろいろそうめん

本を開くとクレヨンが・・・・・夢とワクワク感にあふれているいろいろそうめんが入荷してきました。
美しいくきれいな色ですが、合成着色料は使っていません。お中元、暑中見舞いに喜ばれそうです。

愛媛の五色そうめん森川は梅そうめんも定番として扱ってます。手のベそうめんの大門そうめんも根強いファンが多く一年中、人気です。その他今年のイチオシはかっぱ麺。水を使わずキュウリを練り込んだ麺とさらっとした麺つゆに甘味噌がミソな美味しさ！冷やし中華の進化版です。添えはきゅうりを忘れずに！商品は地方発送も着払いにて承ってますので、お電話０４６７ー２２－００４５　ネットショッピング、ＦＡＸ０４６７－２４－３００９でもお受けしています。

ワカメの佃煮

朝、忙しい学生さん&社会人&パパ&ママへ！
鎌倉天然わかめのピリ辛佃煮にがあれば、
パッパッと食べられ栄養満点💯
当店ではパワフルにかつ繊細に漁をする新丸の女性漁師奥田有子さんと佐藤さんの商品を、
自信を持ってお届けしています。
詳しくは鎌倉産湯がきワカメ,湘南産乾燥アカモク
酢の物、みそ汁、しゃぶしゃぶに鎌倉の自然の恵みを是非、お楽しみください。





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加藤茂さん初主演映画完成おめでとう！

㊗️93歳で初主演映画が完成㊗️ シゲさんおめでとうございます。・現役俳優・漁師の繁さん&元坂ノ下小町・・・・母です。・２人で若かりしの話に花がさいてました〜🌸 2019年6月1日(土)鎌倉光明寺にて、特別先行上映😊😊😊


とても盛況な上映会でしたが、近日、新宿でも上映予定との事です。見逃した方は是非！


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ジュジュタケシ氏の個展 ２０１９ 鎌倉

ジュジュタケシさんの個展に行って来ました！湘南、横浜の風景の他に横須賀ペルニー公園もあり生まれ育った風景にドキッ！身近な風景の素晴らしさを思い返す新鮮な喜びを味わえました。お時間のある方は是非！神戸、長崎、青森、京都のイラスト風景も素敵で旅に出たくなりました。絵の雰囲気通りのおしゃれで気さくなジュジュさんでした。








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手作りジャム工房ippo

令和になって初の新商品は千葉君津の手作りジャム工房ippoさん！昨日は作り手の水野さんご家族に来店していただき、ジャム談義で朝からワクワクしました😊店主一押しは唐辛子・パッションジャムです。唐辛子は農薬不使用で栽培され(ののま自然農園)、パッションフルーツも木更津の南国植物園(市川園芸)で農薬不使用で栽培されてます。パッションフルーツのプチプチした食感と辛味が新鮮な美味しさ。ローストポークやチキン、白身魚に添えて、チーズに合わせてお楽しみいただけます。詳しくはこちらから,手作りジャム工房


手作りジャム工房のippoさんより、消しゴムハンコをいただきました！ヤッター🙌嬉しいな。大切に使います！ありがとうございました。



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鎌倉ハーブスパイス

🎏子どもの日🎏
昔、子どもだった人もみんなで食べたい、鎌倉ハーブスパイスを使ったレシピを作ってくれました。
ハイヤーズ☆の皆さん、ありがとう😊《ホームパーティーやランチのワンプレートに！！》
＊プレート1:ハーブスパイスサラダ・具材たっぷりミネストローネ・キッシュ
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＊ハーブスパイスサラダ＊
【材料】4人分
・パプリカ(黄) 1/2個
・ミニトマト 6個
・ベビーリーフ 50g
・オリーブオイル 大さじ1
・鎌倉ハーブスパイス 小さじ1/2
・塩 少々
・粉チーズ 小さじ1

【作り方】
① パプリカ(黄)の種を取り、薄くスライスする
② ミニトマトはへたを取り半分に切る
③ ボウルに①,②とベビーリーフ、オリーブオイルを入れて和える
④鎌倉ハーブスパイスを入れ混ぜ、塩で味を調える
⑤ 粉チーズを加えて混ぜる
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＊Point
味付けに鎌倉ハーブスパイス、オリーブオイル、塩を使い、
他の調味料をあまり使わないことで野菜の素材と鎌倉ハーブスパイスの味を活かしている


＊具材たっぷりミネストローネ＊
※レシピはプレート2に記載いたします
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＊キッシュ＊
【材料】18㎝型
・冷凍パイシート 2枚
・牛乳 100cc
・卵 2個
・ベーコン 50g
・スライスマッシュルーム 50g
・玉ねぎ 中玉1/2個
・ほうれん草 1/2束
・粉チーズ 大さじ1
・鎌倉ハーブスパイス 小さじ1/2
※冷凍パイシートは常温に戻しておく

【作り方】
① ベーコンは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにし、ほうれん草は下茹でして2,3㎝幅に切る
② ベーコン、玉ねぎをフライパンで炒めて冷ましておく
③ ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、鎌倉ハーブスパイスを入れて混ぜておく
④ 粗熱が取れた②と下茹でしたほうれん草、マッシュルームを③に入れて混ぜる
⑤ パイシート2枚を少し重ねるようにして並べ、繋げるようにして伸ばし型にのせたらフォークで底に穴を開ける
⑥ ④の具材を型に流し入れ、表面に粉チーズと鎌倉ハーブスパイス(分量外)を適量満遍なく振りかける
⑦ 200度に予熱したオーブンで25分焼き、切り分けた後に少々鎌倉ハーブスパイス(分量外)を振りかける

＊Point
②で炒めたものの粗熱を取っている間に③を合わせておく。
焼けたキッシュに分量外の鎌倉ハーブスパイスをかける時、沢山かけても味が濃くなることなくより香りが増す

鎌倉洋食ソース

5年前に発売された鎌倉洋食ソースを使って
ハヤシライスのレシピを考えてくれたハイヤーズ☆の皆さんありがとう😊＊ふわとろ卵のハヤシライス＊
【材料】2人分
・牛ロース(薄切り) 150g
・玉ねぎ 小1個
・しめじ 100g
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
★カットトマト缶 250g
★ケチャップ 大さじ2
★洋食ソース 大さじ3
★有塩バター 20g
★コンソメ(顆粒) 小さじ2
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とろとろ卵
・卵 2個
・マヨネーズ 大さじ1
・有塩バター 20g

【作り方】
① 玉ねぎを5㎜幅にスライスする
② しめじは石づきを取り小房に分ける
③ ①と牛ロースをボウルに入れ、薄力粉をまぶす
④ 中火に熱した鍋にサラダ油を引き、②,③を入れて炒め る
⑤ 牛ロースに火が通ったら★を加えて一煮立ちさせる
⑥ とろとろ卵を作る
⒈溶き卵にマヨネーズを加え混ぜる
⒉フライパンにバターを入れ中火で熱し、卵を流し入れる
⒊半熟になったら火を止める
⑦ お皿に盛り付けパセリを散らす

＊Point
⑤で一煮立ちさせる際は水分が飛び過ぎてしまうの で、煮立たせ過ぎないように注意する

ピクルスビネガー

ＧＷ後半スタート！爽やかに晴れました☀️
こんな日に食べたい！ピクルスビネガーの酢豚。
レシピを作ってくれたハイヤーズ☆の皆さんありがとう😊＊風味豊かな酢豚＊
【材料】2人分
・豚ロース(厚切り) 200g
・片栗粉 大さじ2
・人参 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 3個
a.酒 大さじ1
a.にんにく(チューブ) 小さじ1
a.生姜(チューブ) 小さじ1
b.ピクルスビネガー 大さじ2と1/2
b.醤油 大さじ1
b.砂糖 小さじ2
b.鶏がらスープの素 小さじ1
b.ケチャップ 大さじ2
b.水溶き片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適量

【作り方】
① 豚ロースを一口大に切り、袋にa.と一緒に入れてよく揉み、10分間置いたら片栗粉をまぶす
② 人参を一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし600Wの電子レンジで5分加熱する
③ 玉ねぎを1㎝幅に、ピーマンを一口大に切る
④ b.を混ぜ合わせて調味液を作る
⑤ フライパンにサラダ油を引き、中火で①を炒める
⑥ 火が通ったら②,③を加え、全体に火が通ったら④を入れてよく絡める

＊Point
⑥で④の時に合わせた調味液を入れるが、火にかけると酢が飛んでしまうのであまり火にかけないようにする。

鎌倉ハーブスパイス

当店オリジナル鎌倉ハーブスパイスのレシピを日本大学の食品ビジネス学科の学生さん達が作ってくれました！
ヤッター🙌ハイヤーズの皆さんありがとう😊
《ホームパーティーやランチのワンプレートに！！》
＊プレート2:ハーブスパイスサラダ・具材たっぷりミネストローネ・ペペロンチーノ

＊具材たっぷりミネストローネ＊
【材料】2人分
・玉ねぎ 中玉1/2個
・人参 少1本
・セロリ 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく(チューブ) 2㎝
・ホールトマト缶 1/2缶(200g)
・水 4カップ(800cc)
・ローリエ 1枚
・コンソメ(顆粒) 小さじ2
・鎌倉ハーブスパイス 小さじ1/2
・塩 少々
・ミックスビーンズ(水煮) 80g
・パセリ 少々

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りに、人参とセロリは1㎝角に切る
② 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくチューブを搾り炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める(中火)
③ ②にホールトマト缶を入れてヘラで潰しながら炒め合わせる
④ セロリ、人参、水を加えて煮立ったらアクを取り、ローリエとコンソメ顆粒を砕いて加え弱火にし、約20分煮込む
⑤ 鎌倉ハーブスパイスを加え、ミックスビーンズを加えてさらにとろみが出るまで約10分煮込み、塩で味を調える
⑥ 器に盛り、パセリと鎌倉ハーブスパイス(分量外)を振りかける

＊Point
⑤で煮込む前に塩を入れてしまうと、煮込んだ際に味が濃くなってしまうため煮込んだ後に塩で味を調える。
⑥で最後に入れる鎌倉ハーブスパイスは香りを調えるものなので、入れすぎてしょっぱくならないように注意する。


＊ペペロンチーノ＊
【材料】2人分
・パスタ 160g
・オリーブオイル 大さじ3
・にんにくチューブ 2㎝
・赤唐辛子(輪切り) 0.5g
・パセリ 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・コンソメ(顆粒) 小さじ1
・鎌倉ハーブスパイス 小さじ1

【作り方】
① パスタを表示時間より1分短く茹でる
② フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくチューブ、唐辛子を入れ火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める
③ ②にパセリを入れ炒めたらパスタの茹で汁をおたま一杯分加えて火を止める
④ ③にパスタを加え火をつけ、かき混ぜながら強火で一気に炒める
⑤ 塩ひとつまみとコンソメ顆粒を入れて混ぜる
⑥ お皿に盛り付け、鎌倉ハーブスパイスを振りかける

＊Point
味付けの調味料が少ないと感じるが鎌倉ハーブスパイスの塩味が強いのでそれだけで味付けができ、他の調味料を入れる手間を省くことができる。
パスタの茹で汁を炒める時に加えるので表示時間よりも短く茹でる。

平成から令和へ

令和元年おめでとうございます㊗️
明治、大正、昭和、平成の時代を無事に見てきた福助さん。令和の時代も見届けたい〜！と意気込んでます。
ヤマモミジの新緑も眩しい爽やかな季節の新しい時代のスタートです。

皆さまと共に食を通して喜びを分かち合うお店でありたいと思います。

これからもどうぞ、よろしくお願いします。

ビール日和

平成から令和へと時代は移り変わりますが、
この海と空と山の自然の美しさは変わらず保てるように次の世代に引き継いでいきたいと思う昭和の日。
毎日クウと散歩ができる事に感謝💕

今日も皆さんにとっても良い一日になりますように😊

天然湯がきワカメ&アカモク

新丸・奥田有子さんの鎌倉産天然ワカメ、湘南産天然あかもく入荷しました！
しゃぶしゃぶ、酢の物、サラダ、味噌汁〜海の恵をお楽しみください

GW始まりました！！

昨日の雨が草木をより元気に美しく輝かせてくれます。

連休中、30日（火）退位の日はお休みしますが、その他は平常通り朝9時～夜19時まで営業しております。
また、ネットショップ・ヤマト運輸での発送もお受けしていますので、
買い物し過ぎて重たくて持って帰れない～💦方は是非、ご利用ください。

皆さん楽しいGWをお過ごしください！！

愛犬の友

愛犬の友5月号に「日本犬の看板犬がいるお店」で紹介されました！！
影山直美さんのコラム、柴犬好きにはたまらないニンマリ、ニヤニヤあるある。
「東西古都柴犬まつり」人気作家大集合！も必見！！
他にも内容盛り沢山。
日本犬の歴史や遊びなどなど、読みどころ満載です！！

極楽寺珈琲豆店に行ってきました

当店では極楽寺珈琲豆店の水研ぎ・スペシャルティコーヒー「極楽寺の散歩道」のドリップパックを販売しています。
雑味が無くとても美味しいと評判です。
美味しいコーヒーを水研ぎ・焙煎している極楽寺珈琲豆店さん。
お花で埋め尽くされた広いお庭に感動！！
こんな綺麗な所で「極楽寺の散歩道」は作られているんだ、
と思いながらいただくと、ますます珈琲が美味しくなります！！
一度行ったら思わず長居してしまう心地良さ。
素敵なマダムがお迎えしてくれますよ。
皆さまも機会がありましたら是非！オススメです！！（スタッフT）

大人のおしゃれ手帖

大人のおしゃれ手帖「大人の食堂」に紹介していただきました。
テーマは地元の食いしん坊がこっそり教える鎌倉の美味しいお店。
教えたのは購買層と同じ50代のワタシ！！

5月号も春のファッション大特集。
50代が素敵になれるおしゃれの法則が学べる記事など、興味深い内容です
。鎌倉に精通した編集者＆カメラマンさんの取材は楽しかった～！！

桜を愛でながら

虚空蔵様の桜を愛でながら投票へ。
空（クウ）も一緒に極楽寺駅の桜見物。
極楽寺の桜。


御霊神社の桜。

満開の桜

今朝はヨーグルトに桜のコンフィチュールを添えて、芳しい桜の香りを楽しみながら雅にスタート！！

2019 しば犬まつり

しば犬まつり本日よりスタート！！
今年もワクワクする柴犬グッズが盛りだくさん。
作者さんたちの柴犬愛に、ノックアウトされちゃう可愛さの作品ばかり。
ウチのクウも長澤星さんのイラストの鎌倉カレービーフと鎌倉ハーブスパイスが参加します。
鎌倉駅西口徒歩3分、お時間のある方は是非！！

新商品ローズメイの6ベリーズジャム

ローズメイのジャム、ハチミツ、コンフィチュールが入荷してきました！！
今朝は6ベリージャムで甘酸っぱい贅沢なハーモニーを楽しみました。
ヨーグルト、アイス、お肉のソースにも合うし、クリームチーズともピッタリの美味しさですよ～
6ベリーは
ブルーベリー・ラズベリー・カシス・桑の実（マルベリー）・サクランボ・レッドカラントの6種類です。

今日から新年度スタート

今日から新年度がスタート！！
新しい職場で学校で、不安な気持ちも一周回って笑いと希望に変え、大いに活躍してください。

皆さまにとって今日も良い一日になりますように♥

4月のお休み

当店から極楽寺方面に徒歩3分。
成就院の桜が満開になりました。

明日は新しい元号が発表され、4月で平成がおわり、
昭和は遠くになりけり。。。淋しい～
☆4月のお休み☆
2日(火）、9日(火）、16日(火）、17日（水）、23日(火）、30日(火）
お休みさせていただきます。

鳥飼

☆お知らせ☆テレビ朝日系列、
3月24日（日）19時58分放送。「ポツンと一軒家」で鳥飼酒造が紹介されました。草津蒸留所を取り巻く山と川の手入れに着手して18年、素晴らしい米焼酎を造り続けている鳥飼酒造さんです。
生産地（熊本）の風景が紹介されました。
今宵は久しぶりに鳥飼で乾杯！！

当店のネットショップからもご購入いただけます。

春の散策にいらしてください

お店の近くを走る江ノ電も菜の花色。
たくさんの春が海、山、寺、神社、路地に見つけられる長谷・坂ノ下。

春の散策に是非いらしてください！！

あれから8年

この海も潮がザァーッと引き、ザァーッと防波堤まで押し寄せてきた。
何が起きたか想像もできずに、見ていた。
あれから8年…自然の恵みと美しさ、そして脅威を忘れずに。


黙祷

１周年おめでとう！！

「Chez Samantha」一周年おめでとう！！季節のケーキ＆定番の醤油スイーツも絶品の美味しさ！
食いしん坊仲間のマダムのトークも楽しいです。
長谷駅から徒歩1分。
ゆっくりとくつろげる空間を是非、お楽しみください。

長澤星 個展

当店の看板犬クゥのイラストを描いてもらっている長澤星さん。
運良く在廊だったので一緒にランチを楽しんできました。
フワッとした空気感の作品はご本人そのもの。
会期は3月30日まで。




茅ヶ崎駅から徒歩4分の「すずの木カフェ」の暖かい陽射しと木の温もりに長澤星さんの作品が溶け込んで身体に優しいランチも美味。
新作「長澤家の猫たち」はなんともいえない素敵な作品でした。

お時間のある方は是非！！